Пиперин является компонентом перца, отвечающим за его пряный вкус. Из-за укрепляющих здоровье свойств пиперина, он использовался при лечении гипертонии или витилиго. Действие пиперина на скорость обмена веществ также известно, что принято решение использовать его для похудения — в аптеках можно найти таблетки с пиперином. Пиперин противопоказан при беременности, кормлении грудью и язве желудка.
Что такое пиперин?
Пиперин относится к природным алкалоидам, вторичным метаболитам, производимым растениями, роль которых чаще всего заключается в защите от вредителей и болезней. Пиперин как чистое вещество имеет форму желтых кристаллов и не растворяется в воде. Это соединение содержится в плодах перца, или Piper nigrum, или Piper longum. Его получают в виде экстракта черного перца или химическим синтезом. Пиперина в перце целых 98 процентов, он отвечает за его острый, жгучий вкус, то есть за наиболее ценные кулинарные свойства перца. Он уже обнаруживается при концентрации 5 мг / кг продукта. Он стимулирует болевые рецепторы, которые мы ощущаем, как остроту, потому что на самом деле у людей нет рецепторов острого вкуса, а только соленые, сладкие, кислые, горькие. Действие пиперина на болевые рецепторы приводит к улучшению кровоснабжения тканей, увеличению секреции желудочного сока, улучшению пищеварения и увеличению выведения с мочой. Пиперин печени действует как стимулятор.
Содержание пиперина в перце составляет от 3 до 8 г / 100 г цельного зерна. В этой коммерчески доступной специи ее количество варьируется в зависимости от типа перца и наличия примесей в виде чешуек и цветоносов.
В черном перце — с 4,4 до 7,5 процента,
в белом перце — с 3,9 до 6,1 процента,
в зеленом перце — с 4,34 до 7,2 процента,
в цветном перце — с 3,78 до 5,5 процента.
Целебные свойства пиперина
В азиатской народной медицине на протяжении тысячелетий пиперин был известен как противовоспалительное, жаропонижающее, снотворное, успокаивающее средство, применяемое при лечении эпилепсии и отравленного змеиным ядом.
В настоящее время наука подтвердила факт лекарственного свойства пиперина. Известно, что это биологически активное вещество, обладающее антиоксидантными, противораковыми, антибактериальными, противовоспалительными, иммуномодулирующими и влияющими на биодоступность лекарственными средствами. В исследовании на крысах было показано, что введение пиперина животным одновременно с различными типами вредных веществ снижает их негативные эффекты. Снижение маркеров окислительного стресса и увеличение производства антиоксидантов также были обнаружены.
На многих моделях животных, а также на клетках человека доказано противовоспалительное действие пиперина и его положительное влияние на иммунные процессы и борьбу с бактериальными инфекциями. Исследования на животных и клеточные линии человека показывают, что пиперин, вводимый в дозе 50 мг / кг массы тела, может быть эффективным при лечении некоторых видов рака, и, кроме того, он не токсичен для здоровых клеток.
Воздействие пиперина на здоровье
Применение пиперина в медицине имеет научную основу. Исследования показали положительный эффект пиперина. Было обнаружено, что пиперин:
- снижает артериальное давление при гипертонии,
- поддерживает лечение диабетической нефропатии и функции почек,
- может быть полезным при лечении рака предстательной железы, аденомы толстой кишки, гепатоцеллюлярной карциномы гепатита G2, плоскоклеточной карциномы полости рта,
- увеличивает биодоступность полифенолов (полезных для здоровья антиоксидантов),
- оказывает противосудорожное действие,
- он отменяет изменения, вызванные стрессом, в той же степени, что и антидепрессанты,
- обладает нейропротекторным действием, поэтому его можно использовать в борьбе с болезнью Альцгеймера и Паркинсона
- увеличивает усвоение селена, витамина В, бета-каротина и коэнзима Q10,
- обладает антибактериальными свойствами,
- помогает в размножении меланоцитов кожи у людей с витилиго.
Пиперин для похудения
Препараты черного перца и пиперина могут помочь при похудении. Благодаря своему острому вкусу, пиперин немного повышает температуру тела, что мягко ускоряет обмен веществ. Исследователи из Университета Седжон в Сеуле показали, что пиперин ингибирует образование новых жировых клеток. Такие эффекты применения пиперина связаны с влиянием этого соединения на экспрессию генов в жировой ткани, точнее генов, ответственных за образование новых жировых клеток.
Следует помнить, что новые жировые клетки вырабатываются до подросткового возраста, а во взрослом возрасте усталость происходит путем «заполнения» уже существующих жировых клеток. Исследование, опубликованное в феврале 2018 года в разделе «Питание и обмен веществ», показало, что куркумин с пиперином ускоряет потерю жира при использовании диеты для похудения. Было также обнаружено, что уровни провоспалительных цитокинов в крови, которые являются маркерами ожирения, были снижены в крови. Дозировка пиперина составляла 50 мг / кг потребляемой пищи, а куркумина — 1 г / кг потребляемой пищи.
Помните, что пиперин от целлюлита и для похудения не является прекрасным решением. Необходимо изменить свой образ жизни.
Пипериновые добавки
Таблетки пиперина чаще всего встречаются в сочетании с куркумином, вероятно, в результате исследований, проведенных в течение примерно 20 лет с использованием этого набора. Как использовать пиперин? Производители обычно рекомендуют принимать добавки во время еды. Дозировка пиперина зависит от препарата. Рекомендуемая суточная доза составляет 5 мг пиперина.
Пиперин из аптеки чаще всего используется в качестве помощи для похудения. Другое использование пиперина для поддержки пищеварительных процессов. Противопоказаниями к применению добавки являются: аллергия на перец, кормление грудью, раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, язвы желудка. Из-за отсутствия тестов пиперин не следует применять во время беременности.
Побочные эффекты пиперина, связанные с токсичностью или канцерогенностью, никогда не были продемонстрированы. Это безопасное вещество.
